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花生油出现凝固现象,是变坏吗?

减小字体 增大字体 作者:本站  来源:齐鲁花生网  发布时间:2011-01-25 11:15:50

  近来,天气非常寒冷,一些细心的市民发现家里的花生油出现了凝固现象。花生油出现凝固现象,是变坏吗?

  对此,广东省食品行业协会副会长、仲恺农业技术学院翁明辉教授解释说:“由于花生油的特殊构成,花生油在12℃以下就会出现凝絮、半凝固,甚至完全凝固的状态。凝固后的花生油色泽变浅,呈淡黄色或乳白色,但这是一种正常现象。如果在12℃以下,花生油不出现凝固现象,那花生油就不是纯正的花生油。”

  他还表示,即使是同一厂家的纯正花生油,也会因为生产批次、储存位置的不同,而出现不同的凝固状态,但并不影响花生油的营养和口味。
 

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